果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰果实等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱（如：榴莲、菠萝），便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。

葡萄、麦芽糖、细砂糖、水。

百香果、砂糖。

蓝莓、柠檬汁、柠檬皮屑、冰糖、砂糖。

山楂、白糖、清水、盐。

山楂、水、冰糖。

草莓、冰糖、柠檬。

千层酥皮、芒果、玉米淀粉、细砂糖、柠檬、黄油、精盐、清水。

圣女果、玉米油、白糖、盐。

草莓、冰糖、白糖、柠檬汁。

芒果肉、柠檬、冰糖。